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关于冰岛 大名鼎鼎的不仅仅是钻石沙滩、黄金圈
还有需要勇气加持才敢探索的当地特色美食
这里的美食 非同一般
绝对是让你终身难忘的程度
我们以“色“”香“”味“ 来探讨一下，
每一种都直接挑战着你的味蕾的冰岛特色美食。
究竟是不是美食？等你亲自品尝来找寻答案
色 暗黑
最原汁原味的冰岛美食，往往具有最“暗黑”的色彩
微微黑焦的巨型羊头、红黑脑髓密密分布的脑髓冻、酱红微黑的血布丁...
在视觉上首先给你震撼一击！
『 Fljótt og Gott BSÍ 』
地址：BSI Reykjavik, 101 Reykjavík, Iceland
在这家餐厅，你将品尝到冰岛羊原始但却暗黑的吃法！
烤羊头Svið
将羊头上的毛发烧焦清除干净，将其从中间剖开两半并煮熟装盘。端上桌时，你会发现，一只羊头会在盘中全程盯着你看，给你带来一场震撼的视觉的冲击！更大的冲击还在后面，你会发现邻桌地当地人淡定地用刀叉将羊眼睛挖出来食用，一整颗大眼球，从中切开，分块食用，据说口感像果冻、QQ弹弹，很值得探索一番！
羊脑髓 Sviðasulta
既然出现了烤羊头，那么一定少不了羊脑髓（俗称羊肉冻）。用羊脸部地瘦肉在乳清中腌制酸化，压成长条面包地形状切片食用，一片片胶状的羊肉果冻虽然气味不太讨喜，但是仍受到一些冰岛居民的追捧，百吃不厌！
关于它的形态及口感，就等你亲自来解锁吧！
血布丁 Slátur
用羊的内脏、血液以及头骨中富含明胶的汁液一起混合着洋葱、胡萝卜、茴香等调料灌入羊皮袋中扎口缝合，放入沸水中煮至血液凝固，而后切片食用。
味 猎奇
『 Islenski barinn 』
地址：Ingolfsstraeti 1a, Reykjavik 101 Islande
臭熏鲑鱼
用茴香、海盐、适量白葡萄酒等多种调料对鲑鱼进行发酵腌制，随后熏烤直到脱水，形成臭熏鲑鱼的独特风味。鲑鱼切片或段装盘，搭配冰岛经典的黑裸麦地热面包（屁味面包），味道咸甜适中，在一定程度上缓和熏鱼的腌渍风味，同时配搭少许鱼子酱与柠檬解腻，味蕾和嗅觉在短时间内得以多重刺激。
黑裸麦地热面包 Rúgbrauð
不少人会质疑：黑裸麦地热面包的味道到底奇怪在哪？
其实，标准的黑裸麦地热面包的做法是要将发酵面团放进特制的木桶里，放到拥有足够地热的温泉口烘烤至少24小时。这时候聪明的你肯定发现问题之所在了，因为这种温泉火热的地热都有一股十足的硫磺味，如果一定要做一个比喻的话，就是十足的“屁”味！
『 The Grill Market 』
地址：Laekjargata 2A, Reykjavik 101 Islande
在这家名叫The Grill Market的冰岛烧烤餐厅内你可以品尝到当地独具特色、闻所未闻的肉类烧烤！
熏烤须鲸鱼扒肉
新鲜鲸鱼肉切分成片精致放置于铁板架上炙烤，炭火与鲜肉碰撞，鲜红的肉片在烤架上滋滋作响，鲸鱼肉外焦里嫩，生熟相间，一口下去口腔被浓浓的烟熏质地所包裹，口感类似牛肉，挤入几滴青柠汁加之沾上特色酱油醋汁与芥末，又可解锁另含一番独特风味。
特色矮脚马烤肉
用1200摄氏度的炭火高温烤制，马肉呈现出酱褐色质地，里内切开呈瑰红色，形似厚切牛排，调以特色酱汁，外焦里嫩，香嫩多汁的口感环绕你的味蕾。
干烤海鹦肉色拉
甜菜汁打底，配上特制黄豆酱，鲜红海鹦肉的外表被熏烤成棕褐色，红褐参半，独特而浓郁的口感往往被归类为小众领域的美味先锋。
以上这些还只是冰岛黑暗料理的一些小暖场
黑暗大BOSS往往具有更大的气味和味蕾冲击
毕竟餐馆内的菜品对食材都做了大幅度的加工处理
要想品尝真正原汁原味的暗黑鼻祖
可能要探访当地居民 才能解锁史诗级别的黑暗食物
香 浓郁
以下介绍的，绝对是冰岛最富“香气”的顶级料理
“香气”可能浓郁到令你永生难忘
至于是什么香 就根据你的胆量自己来判断了！
『 海豹渍海雀』
冰岛国宝级暗黑料理臭海雀从制作过程到吃法都充满了黑暗气息
若不是心脏强大，断断不会轻易尝试。
鲱鱼罐头在它面前都不敢说是第一
不信？那就来浅看一下它的制作过程吧
海雀和海豹是制作腌海雀过程中缺一不可的原材料。
为什么还有海豹呢？
因为海豹是腌制海雀的容器！
最黑暗的料理往往采用“最粗暴”的制作方法
首先给海豹开膛破肚，取出内脏给海雀留出足够的空间。但这些刚取出的新鲜内脏也不会白白浪费，往往会成为当地居民即刻生食享用的美味佳肴。
紧接着，就把海雀一个个塞入海豹肚子里。这些海雀不需要拔掉羽毛、鸟喙、肢爪，也不需要开膛分割，而是将整只海雀活生生塞进去。
然后排出海豹体内空气，用丝线将肚口缝合，将海豹埋到冻土层里，上方压一块石头，既做标志，也进一步挤压空气。腌海雀发酵的时间根据环境温度差异也有差异，短则3个月，长则1-2年。
最后，就是腌海雀怎么吃的问题
文明吃法VS豪放吃法二选一：
文明吃法：先将海雀的毛发处理干净，再分割开来，按照自己的喜好一点点吞食。
豪放吃法：拔掉海雀的尾巴，清理一下肛门处的“东西”，接着用嘴对准肛门吮吸，发酵后成了酱汁的海雀内脏会一股冲进吃食者的口中。
其味道如何，就等真正的勇士来尝试吧！
『发酵鲨鱼肉』
Hákarl在冰岛很受欢迎的小吃发酵鲨鱼肉Hákarl，做这个小吃要进行对无危害的鲨鱼晒干后发酵的过程，鲨鱼往往要晒4到5个月。Hákarl可以分成两部分，一部分叫glerhákarl，它是红色的，来自于鲨鱼的腹部；另一部分叫做skyrhákarl，它又白又软，来自于鲨鱼的身体。晒好之后的鲨鱼肉需要埋在沙中深度发酵，直到鱼肉完全发酵透彻。冰岛的海滩上经常能看到专门为了制造臭鲨鱼肉建造的小木屋。
现切经过专业发酵处理后的鲨鱼肉，放入透明玻璃容器被端上餐桌，下置冰块确保鲨鱼肉最原始的“新鲜”风味。
由于有些鲨鱼的肌肉和体液中会有三甲胺氧化物，这种物质会对人类的神经系统造成影响。充满智慧的冰岛人研究出了解决这个问题的办法，就是把鲨鱼肉进行发酵，这样一来，鲨鱼肉中的毒性就会被代谢掉。但民间流传的最原始的做法是用尿液将它浸湿，再任其腐烂发酵干燥而制成的！
浓郁的发酵风味可能会让人对它望而却步，但是既然是冰岛经典传统食物，怎有不尝试一番的道理，品尝过后一定会留下终身难忘的味蕾记忆。
『 生淹公羊睾丸』
冰岛当地的发酵内脏制作当属以腌制公羊睾丸 (Súrir hrútspungar)为首。
可能大家很疑惑 这怎么吃？
冰岛人不仅用行动告诉你
这可以吃 而且还是生腌着吃！！
腌制的调料不仅要咸，还会酸！当你将此料理一口吞入口中，用力咀嚼时，睾丸的汁液会喷溅而出。
这酸爽！你自行体会！
（为减缓大家的心理负担 在这里就不放图了 勇士们自行前往观赏品尝！）
最暗黑的料理 往往需要最大胆的勇士前来解锁
冰岛猎奇美食之旅等你来哦
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